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Was haben Quiche Lorraine, ein Gewürzspekulatius und ein Stück Käsekuchen gemeinsam? Genau: Sie alle lassen sich aus Mürbeteig backen. Und das ist nur eine kleine Auswahl der Leckereien, die sich mit diesem Tausendsassa zaubern lassen. Wie aber kann ein Teig so vielseitig sein? Wir verraten sein Geheimnis und geben Ihnen Tipps, wie dieser Knetteig auch Ihnen gelingt. Lesen Sie hier weiter! Ob man ihn nun als solchen bezeichnet oder Knetteig oder Teig zu ihm sagt — dahinter verbirgt sich stets das gleiche Rezept. Die Hauptbestandteile davon sind Mehl, Zucker und Fett. Die Besonderheit des Mürbeteigs ist, dass er weder besonders knusprig, noch sehr elastisch ist. Die im Rohzustand noch insgesamt eher feste Masse wird beim Backen erstaunlicherweise mürbe — er zerfällt also nahezu in kleine Krümel, wenn man ihn im Mund hat. Daher auch sein Name. Dazu aber gleich mehr. Die gängigsten Gebäcke aus der Masse sind wohl Kekse wie z. Teegebäck oder Weihnachtsplätzchen. Aber auch Tortenböden und Kuchen werden aus ihm hergestellt.

3 2 1 Teig: Die perfekte Pizzateig-Rezept

Lege nun die Kekse auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech und kühle sie für weitere 30 Minuten im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierfach. Verwende nicht zu viel Mehl beim Ausrollen, sonst wird der Teig zu trocken und bröselig. Ich bevorzuge diese Einstellung bei Plätzchen, da ich so mehrere Bleche gleichzeitig backen kann. Nach Belieben kannst du die Plätzchen auch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen. Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit dem nach Belieben eingefärbten Zuckerguss und dekoriere sie nach Herzenslust. Luftdicht verpackt halten sich die Kekse mehrere Wochen. Teig Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verknete sie kurz entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem festen Mürbeteig. Plätzchen ausstechen Knete den Teig erneut kurz durch und rolle ihn auf einer nur leicht bemehlten Silikonmatte 5 mm dick aus. Dekoration 1 — vor dem Backen Nach Belieben kannst du die Plätzchen auch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.

3 2 1 Teig: Einfache und schnelle Kuchentipps

Ob als Tortenboden, Streusel oder Plätzchenteig - Mürbeteig ist ein echter Alleskönner. Mit unserem Mürbeteig-Grundrezept hast du die perfekte Basis für tolle Torten, Tartes und Plätzchen. Für dich zubereitet von Susann in der eat. Zuletzt den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach wie gewünscht weiterverarbeiten. Tipp: Je nachdem wie du deinen Mürbeteig weiterverarbeiten möchtest, kannst du ihn vor dem Kühlen bereits grob in die jeweilige Form bringen. Das erleichtert dir das Ausrollen ungemein. Für eine runde Spring- oder Tarteform kannst du den Teig zu einer runden Platte formen. Auch herzhafte Leckereien lassen sich aus dem Mürbeteig zaubern. Probier es aus:. Tipp: Hast du zu viel Teig gemacht, kannst du den Mürbeteig auch einfrieren. Wir zeigen dir, wie das geht und worauf du dabei achten solltest. Die Formel beschreibt das Gewichtsverhältnis von Zucker zu Butter zu Mehl. Das bedeutet, der klassische Mürbeteig besteht aus 1 Teil Zucker, 2 Teilen Butter und 3 Teilen Mehl.

3 2 1 Teig: Die besten Rezepte für einen herzhaften Teig

Flauschige Eisbär-Kekse 30—60 MIN Hobby-Koch. Zutaten g Mehl glatt g Butter kalt g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Eidotter oder 1 Ei 1 Prise Salz. Sponsored by. Zucker, Vanillezucker und Salz dazumischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und die Flöckchen rund um das Mehl verteilen. Eine Mulde in das Mehl drücken und den Dotter bzw. Alle Zutaten mit kalten Händen rasch zu einem Teig verkneten. Sie können zum Kneten auch Handschuhe tragen. Den Teig zu einem Ziegel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Vor dem Weiterverarbeiten im Kühlschrank 1—2 Stunden rasten lassen. Tipp Aromatisieren Sie den Mürbteig mit etwas fein geriebener Orangen- oder Zitronenschale unbehandelt und geben Sie fein gehackte Wal- oder Erdnüsse zum Teig. Foto hochladen Im Kochbuch speichern Teilen Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it. Was geben Sie in den Mürbteig? Wochenplan: Vegetarischer Wochenplan: Der Frühling ist da! Dampfgarer Rezepte mit frischem Grün zur Themenwelt. Frühling am Pizzateller!